Вкусные и простые рецепты: больше общения, меньше готовки

Вкусные и простые рецепты – палочка-выручалочка для любой женщины. Такие шедевры хранятся в записных книжках годами, передаются от мамы к дочери. И все ради того, чтобы удивить любимых и гостей за столом.

Готовить вкусно можно по любому поводу и даже каждый день. Если вы еще не обзавелись такой волшебной книгой, то уже пора. Вам в помощь мы собрали самые вкусные рецепты на завтрак, обед и ужин. Для сластен припасли три быстрых десерта.

Вкусные и простые рецепты на завтрак

• Панкейки (американская разновидность блинчиков) 

Блинчики по-американски, носящие название панкейков (pancakes) – вкусное блюдо с простым рецептом, быстрое приготовлении. Их любят и взрослые, и маленькие гурманы. Блинчики обычно едят с мёдом. Рекомендуем панкейки на молоке по следующему рецепту:

Блюдо будет готово через 10 минут, сам процесс готовки займёт не более 5 минут. Порядок действий:

1. Взбить оба яйца с молоком.
2. Всыпать ваниль и 2 столовые ложки сахара.
3. Продолжать взбивать, пока смесь не станет однородной.
4. Смешать с разрыхлителем и 10 столовыми ложками муки.
5. Старательно перемешать. Чтобы панкейки на молоке были вкусными, тесто должно иметь плотную консистенцию.
6. Сухую сковороду с антипригарным покрытием наполнить небольшим половником теста. Жарить на среднем огне под прикрытой крышкой.
7. Через минуту наружная поверхность блина должна стать пористой, но ещё влажной. Это значит, пока перевернуть его.
8. Снимите готовый блинчик со сковороды и положите на тарелку. Все последующие кладите башенкой. Подаются американские блинчики с орехами и мёдом.

• Корейский омлет-ролл 

Надоели банальные завтраки по утрам и хочется чего-то новенького? Специально для вас – вкусный и простой рецепт яичных оладий по-корейски, которые подаются в виде ролла! Начинка может быть любой, берите любые продукты, какие захотите. И готовка не занимает много времени.

Омлет-ролл готовится 10 минут:

1. В миску разбейте яйца, перец и соль, перемешайте. Положите туда порубленный лук и морковь (также можно добавить сладкий перец, томаты, грибы, сыр, ветчину – в общем, что захотите).
2. Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Налейте немного – всего половник – яичной смеси так, чтобы она заполнила всю сковороду и образовала тонкий слой. Когда блин прожарится сверху, сверните его в ролл, но не весь, а только половину.
3. На освободившиеся полсковороды налейте следующую порцию яичной смеси – уже половинную.
4. Как только она схватится, сверните в ролл и её тоже. Повторяйте эти действия, пока не кончится яичная смесь. В конце ролл переворачивают и подрумянивают со всех сторон. Подают, нарезав острым ножом.

• Омлет с сыром 

Традиционные омлеты уже не впечатляют? Всегда можно разнообразить рецепт! Вкусный и простой омлет на каждый день приобретёт новый вкус, но не потребует дополнительного времени на готовку. Минимум продуктов – и много вариаций оригинального завтрака.

Порядок действий:

1. Соберите все нужные ингредиенты.
2. Разбейте яйца в удобную миску.
3. Засыпьте туда перец и соль, взбейте яйца при помощи вилки, венчика или миксера на медленной скорости.
4. Порежьте сыр тонкими прямоугольниками по 3 х 5 см. Всего таких ломтиков нужно 9 – на каждые 3 яйца по паре ломтиков.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Небольшой сковородки диаметром около 24 см вполне хватит. Вылейте туда яйца, притушите огонь и подождите две минуты, чтобы омлет схватился.
6. В середину положите три куска сыра, на них – треть всего количества сливочного масла.
7. При помощи вилки или лопатки подверните омлет с обеих сторон, чтобы он накрыл сыр и масло.
8. Точно так же заверните внутрь остальные два края омлета. Получится квадратный конверт с начинкой внутри.
9. Блюдо готово! Выложите на тарелку и ешьте омлет тёплым. Приятного аппетита!

Рецепты салатов – простые и вкусные

• Салат “Красное море”

Гости уже звонят в дверь, а угощение не готово? Вас выручит рецепт самого простого и вкусного салата “Красное море”! Вы приятно удивите гостей и украсите праздничный стол этим ярким салатом.

Вся готовка займёт не более 10 минут:

1. Подготовьте все необходимые продукты.
2. Натрите на тёрке сыр.
3. Помойте помидоры, нарежьте их соломкой.
4. Нарежьте тонкими колечками крабовые палочки.
5. Очистьте и мелко порубите чеснок.
6. Засыпьте все ингредиенты в миску и заправьте майонезом.
7. Тщательно перемешайте. Можно подавать на стол!

• Охотничий салат с копчёной колбасой 

Этот вкусный салат, приготовленный по простому пошаговому рецепту, полюбят все! Салат “Охотничий” – это сбалансированный состав, яркий аппетитный вид (из-за копчёной колбаски) и калорийность. Он отлично подходит для праздничных трапез.

Порядок действий:

1. Соберите и подготовьте все продукты. Заранее отварите картофель в мундире, остудите, очистьте его.
2. Нашинкуйте соломкой колбасу.
3. Точно так же нарежьте маринованные огурцы.
4. Измельчите картошку (тоже соломкой).
5. Нарежьте лук – соломкой либо полукольцами.
6. Потрите на тёрке сыр.
7. Смешайте все компоненты в миске, посолите и поперчите, не забудьте положить горошек из банки. Перемешайте. Салат готов!

• Тёплый салат с томатами, болгарский перцем и курятиной 

Если вы хотите не просто перекусить, а плотно пообедать, то сочетание овощей и мяса – оптимальное решение. Печёный сладкий перец, свежий помидор и зелень придадут тёплому салату насыщенные краски, пикантность и свежесть, а обжаренное куриное филе обеспечит сытость. На фото выше – этот вкусный салат, приготовленный по простому рецепту.

Блюдо будет готово через полчаса (из них собственно готовка занимает всего 10 минут):

1. Соберите все требуемые ингредиенты.
2. Возьмите острый нож и порежьте куриное мясо на тонкие – по 5-7 мм – слайсы.
3. Замаринуйте филе в миске с соевым соусом, солью и перцем. Дайте ему полежать 10-20 минут.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте куски филе с одной стороны по 5-7 минут, пока не подрумянятся.
5. Переверните их на другую сторону, пусть пожарятся ещё 5 минут.
6. За это время нарежьте перец – какими угодно кусочками, главное, чтобы не очень крупными.
7. Вытащите кусочки курицы, а в оставшемся масле обжарьте перец. Достаточно 3 минут. Не забывайте помешивать.
8. Промойте и обсушите листики салата, порвите их на крупные куски руками, аккуратно разложите по тарелкам – на них вы будете подавать блюдо.
9. Нарежьте свежие помидоры – кружочками или как-либо иначе. Выложите поверх листьев.
10. Положите на них обжаренный перец.
11. Затем туда же выложите жареное мясо.
12. Присыпьте мелко нарубленным укропом, заправьте бальзамическим уксусом.
13. Украсьте готовый тёплый салат кунжутом.

3 рецепта вкусных и простых супов

• Суп “Харчо”

Помимо салатов, на каждый день можно готовить и вкусные супы по простым рецептам. К примеру, грузинский суп “Харчо” – сытный, пряный и ароматный. По традиционному рецепту харчо варят из говядины, но можно заменить её курицей, и тоже будет вкусно.

Приготовление займёт ровно час (ваших усилий – примерно на полчаса):

1. Подготовьте все продукты и приправы для супа.
2. Промойте куриную тушку, разрежьте на порционные куски.
3. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения и положите туда курицу. Она должна повариться на среднем огне под закрытой крышкой в течение 30-40 минут.
4. За это время тщательно вымойте рис.
5. Засыпьте его в бульон, и, как только крупа набухнет, сразу посолите (это случится минут через 10-15).
6. Пока бульон варится, очистьте морковку и луковицу, промойте их, мелко порубите.
7. Точно так же очистьте, промойте и мелко нарежьте чеснок.
8. Растопите кусочек сливочного масла в сковороде.
9. Обжарьте в ней лук и морковь в течение 2-3 минут, помешивая.
10. В конце влейте томатную пасту на сковороду.
11. Ещё раз перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всей овощной смеси.
12. Добавьте к зажарке чеснок и потушите всё вместе ещё 5-7 минут на медленном огне. Всё время помешивайте!
13. Заложите все тушёные овощи в бульон.
14. Теперь надо приготовить заправку: очистьте и порубите ещё несколько зубчиков чеснока, слегка придавите его.
15. Помойте и порубите базилик и укроп, смешайте зелень с чесноком.
16. Всё готово! Заправку засыпают прямо в тарелку при подаче супа.

• Суп “Затируха” с курицей

Это оригинальное и вкусное блюдо с простым рецептом тоже готовится с курицей.

Весь процесс готовки займёт 1 час 20 минут, ваши усилия – 40 минут:

1. Соберите все нужные ингредиенты. Можно варить суп-затируху не только из курицы, но и, например, из свиного или говяжьего мяса, или вообще в вегетарианском варианте. Почистьте все овощи – картошку, морковку и лук; вымойте их.
2. Залейте мясо водой в кастрюле, сразу посолите и поставьте вариться на слабом огне в течение 40 минут. Снимайте пену, когда он начнёт кипеть.
3. Разбейте яйцо в миску.
4. Окуните туда руки, а после этого – в муку.
5. Потрите руки друг об друга над тарелкой, пока не используется вся мука.
6. Порубите лук мелкими кубиками и мелко потрите на тёрке морковь.
7. Возьмите сковороду, влейте растительное масло, пожарьте на среднем огне все овощи (не более 3 минут).
8. Пока они обжариваются, нарежьте средними кубиками картошку.
9. Вытащите курицу из кастрюли, разберите и нарежьте на куски, избавив от костей, и закиньте обратно в бульон. Засыпьте картофель, проварите ещё 20 минут.
10. Переложите овощную поджарку в бульон.
11. Просейте через решето затирку.
12. Засыпьте её в суп.
13. Взбейте с помощью вилки или венчика второе яйцо и влейте его прямо в суп, поварите ещё 10 минут. Поперчите.
14. Мелко порубите лук и украсьте им готовый суп в тарелке.

• Томатно-рисовый суп

Совсем нет времени готовить, и вы ищете самые простые и вкусные рецепты? Попробуйте томатный суп с рисом! Это не только быстро и легко, но и сытно.

Порядок действий:

1. Соберите все ингредиенты. Промойте рис хорошенько, чтобы вода стала прозрачной, и поставьте вариться.
2. Очистьте картошку, порежьте крупно и закиньте в кастрюлю. Содержимое должно закипеть. Затем уменьшите огонь, снимите пену и оставьте вариться на 10 минут.
3. В это время пропассеруйте на растительном масле лук, пока он не станет прозрачным.
4. Очистите, помойте и нашинкуйте морковь (так же крупно, как и картофель), подложите в сковороду к луку, потушите 2 минуты.
5. Очистьте перец, порежьте кубиками, засыпьте в сковороду к прочим овощам. Пусть потушатся ещё 5 минут.
6. Влейте туда же томат-пасту.
7. Мелко порубите чеснок, добавить к зажарке.
8. Приправьте её специями.
9. Потушите пару минут всё вместе.
10. Переложите зажарку в суп. Добавьте соль. Проварите в течение 5-7 минут.
11. В самом конце приготовления засыпьте мелко рубленую зелень в суп.

Рецепты вкусных вторых блюд

• Джамбалайя 

Блюдо с необычным названием джамбалайя пришло к нам из креольского штата Луизиана. У него нет единого канонического рецепта: это народное американское блюдо в каждой семье готовят немного по-своему (но все рецепты схожи в том, что они вкусные, простые и готовятся в домашних условиях). Основа блюда – рис и помидоры. Все остальные ингредиенты можно заменить, если чего-то нет в хозяйстве, или придумать свою версию джамбалайи. Получится сытная и аппетитная еда, которая подходит и для ужина, и для обеда.

Блюдо готовится около часа, из которых ваши усилия займут только полчаса:

1. Подготовьте все нужные компоненты.
2. Крестообразно надрежьте помидоры, ошпарьте их кипятком и отложите в сторону.
3. Порубите кубиками луковицу, мелко нарежьте чеснок ножом.
4. Очистьте перец от семечек и плодоножек, тоже мелко нарежьте.
5. Снимите шкурки с помидоров и нарежьте плоды кусочками.
6. Освободите сосиски от плёнки, порежьте кружочками.
7. Обжарьте сосиски на масле. Они нам пригодятся чуть позже.
8. Возьмите сотейник или глубокую сковороду, поставьте на огонь и влейте масло. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным.
9. Засыпьте туда сладкий перец, обжарьте и его.
10. Добавьте в сотейник помидоры и чеснок, поперчите и посолите, влейте томатную пасту.
11. Затем сложите туда же рис и сосиски, всё перемешайте. Долейте горячей воды в сотейник так, чтобы она была выше всего содержимого на 1,5-2 см. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока рис не станет мягким.
12. Джамбалайя готова! Перед подачей посыпьте сверху мелко нарезанную петрушку.

• Бефстроганов из курицы 

Из куриного филе можно приготовить нежный и аппетитный бефстроганов. Блюдо с курицей по этому простому и вкусному рецепту готовится на сковороде так же, как и традиционный говяжий бефстроганов, но быстрее.

На готовку уйдёт всего 45 минут, из которых вашего труда – 25 минут:

1. Соберите все необходимые ингредиенты.
2. Филе промойте, обсушите, порежьте на кусочки не толще 1 см.
3. Немного отбейте куски курицы, нашинкуйте полосками.
4. Теперь приготовьте соус: в сотейник влейте томатную пасту, сметану и бульон, всё смешайте, посолите и поперчите по вкусу. Соус должен закипеть, после чего огонь выключают, а соус оставляют на некоторое время, чтобы он дошёл.
5. Обмакните куски филе в муку и стряхните её излишки, положив курицу в дуршлаг.
6. Нашинкуйте лук, в сковороду налейте масло. Лук надо пропассеровать.
7. Сверху на слой лука выложите мясо, перемешайте, увеличьте огонь и жарьте на протяжении 5-6 минут.
8. Переложите лук с курицей в сотейник, где томится соус, и дотушите всё вместе ещё 20 минут на медленном огне.
9. Блюдо готово! Обычно в качестве гарнира к нему подают картофель, но к куриному бефстроганову подойдут и макароны, и рис.

• Запечённое мясо в шубе из картошки

Что может быть лучше мяса в картофельной шубке с сыром? Звучит очень аппетитно! Все, кто пробовал приготовить мясо в духовке по этому простому и вкусному рецепту, остались очень довольны!

Порядок действий:

1. Сперва подготовим начинку.
2. Порубите лук небольшими кубиками.
3. Налейте немного растительного масла и обжаривайте лук на сковороде, пока он не приобретёт золотистый оттенок.
4. Выложите в сковороду фарш и оставьте жариться на 10 минут. Затем засыпьте мелко нарезанную петрушку, поперчите, посолите. Хорошенько перемешайте и снимите с огня.
5. Теперь начинаем готовить саму шубку из картофеля.
6. Крупно натрите картошку на тёрке и отожмите через полотенце.
7. Так же крупно натрите сыр.
8. Разбейте в миску с картошкой яйца, засыпьте сыр, добавьте соль по вкусу (если сыр уже солёный, не переборщите), поперчите, всё перемешайте.
9. Маленькую чашку изнутри застелите пищевой плёнкой и положите туда 2 столовых ложки тёртого картофеля так, чтобы в середине получилось углубление.
10. В углубление поместите сначала сыр, затем фарш с луком – 2 столовые ложки. Прижмите начинку.
11. Закройте чашку ещё одной столовой ложкой картофельной массы.
12. Края плёнки приподнимите и сверните так, чтобы получится картофельный шарик. Таким способом надо вылепить все котлетки. Затем освободите их от плёнки, положите на противень, поставьте в духовку.
13. Блюдо печётся 35-40 минут при температуре 180-200 °С.

3 рецепта вкусных закусок на праздничный стол

• Мини-пирожные на закуску

Это вкусное и готовящееся по простому рецепту блюдо для новогоднего стола можно украсить как угодно – пусть ваша фантазия подскажет вам, как!

Порядок действий:

1. Оба теста готовятся совершенно одинаково, хотя рецепты немного различаются: вместо зелёного шпината во втором тесте – красная паприка.
2. Отделите яичные белки от желтков. Вам потребуется и то, и другое. Сначала взбейте белки при помощи миксера или венчика, добавив щепотку соли.
3. Затем взбейте желтки, влив в них растительное масло и добавив сметану. В готовую смесь засыпьте муку, разрыхлитель и зелень – петрушку и шпинат – нарезанную максимально мелко. Перемешайте тесто.
4. Осторожно влейте в него взбитые белки. Важно перемешивать складывающими движениями (так обычно готовят тесто для бисквита). Выложите тесто в две разные формы, покрытые пекарской бумагой (которую нужно хорошенько пропитать маслом)
5. Ставьте противень в нагретую духовку и пеките при температуре 200 °С 15 минут. Вытащите коржи – зелёный и оранжевый – и остудите на полотенце.
6. За время, пока коржи пекутся, приготовьте начинку. Тут тоже всё просто: мелко потрите сыр, добавьте мелко порубленных огурцов и курицы, затем порежьте маленькими кубиками лук, прибавьте черного перца, майонеза или сметаны. Попробуйте. Подсолите, если нужно.
7. Вырежьте из обоих видов теста кружочки, проложите их начинкой, соберите многослойные пирожные.
8. Украсьте закуску: смешайте творожный сыр и сметану, при помощи кондитерского мешка разложите крем на пирожные, посыпьте их зеленью, посадите на каждое из них оливку. Вкусная закуска с курицей по простому рецепту готова!

• Пять быстрых рецептов праздничных канапе с огурцами

Из огурцов можно приготовить не только салат, но и необычные яркие канапе, которые станут украшением любого стола. Все рецепты – простые, вкусные и быстро выполнимые!

Порядок действий:

1. Первый рецепт: возьмите 100 г творога и смешайте со специями – солью по вкусу, чесноком, продавленным через пресс, и мелко покрошенным укропом. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте – это будет начинка для канапе. Затем возьмите небольшой, около 120 г, огурец, и порежьте его на тонкие полоски с помощью овощечистки. Нарежьте кружочками колбасу, а затем каждый кружочек рассеките до половины.
2. Положите начинку на край огурцового слайса, сверните рулетик, в конце сложите края друг на друга и закрепите шпажкой, на которую надо насадить маленький помидор и кусок колбасы. (Это общая технология приготовления всех канапе, описанных в рецептах.)
3. Чтобы сделать овощные канапе по второму рецепту, разрежьте один огурец надвое, а затем покрошите кусками по 1-1,5 см. Другой огурец нашинкуйте тонкими кружками, колбасу – аналогично. Собирается канапе так: сначала наколоть на шпажку помидор, затем – сложенную вчетверо колбасу с огурцом, в самом низу – тоже огурец.
4. Остальные рецепты предполагают нарезку огурца и колбасы тонкими кружками. Возьмите 100 г сыра и потрите на тёрке, добавьте майонез и продавленный через пресс чеснок. Перемешайте начинку, положите её на огурец, завяжите всё луковым пёрышком, отщипнув длинные концы. Готово! Просто и вкусно! Рецепт не требует никаких усилий в приготовлении!
5. Нашинкуйте сыр и огурцы мелкими, до 1,5 см, кусочками, а помидоры просто разрежьте пополам. Нарежьте кружочками колбасу и оберните таким кружочком половину помидора, соберите канапе на шпажке вместе с сыром и огурцом.
6. Чтобы приготовить закуску по этому простому и вкусному рецепту, вам потребуется шприц объёмом около 20 кубиков, чтобы сформировать огуречные и сырные шайбочки. Для этого отрежьте нижнюю часть шприца. Каждую крабовую палочку разрежьте пополам и ещё раз пополам. Собирайте канапе в следующем порядке: черри, крабовая палочка, кусок огурца, кусок сыра.

• Альтернатива колбасе – мясной рулет, в который входят два сорта мяса 

Ну какой же праздничный стол без мясных закусок? Они такие сытные и аппетитные! Предлагаем простой и вкусный пошаговый рецепт рулета из нескольких видов мяса. Он станет коронным блюдом вашего праздничного стола.

Порядок действий:

1. Оптимальное сочетание – жирное мясо свиной шеи и более диетическое – куриного бедра. С ними не придётся возиться долго.
2. Всё мясо для начала отбейте на пищевой плёнке, очистьте курятину от кожи, посолите и смажьте со всех сторон аджикой. Кусочки должны получиться равными по толщине. Порежьте свинину на два-три фрагмента и тоже посолите.
3. Сформуйте рулет. На плёнку положите курятину так, чтобы получился прямоугольник и кусочки немного заходили друг на друга, а поверх неё – свинину (хватит и пары стейков).
4. Разложите чернослив, предварительно тоже нарезанный. С помощью плёнки сверните плотный рулет.
5. Выложите его в рукав для запекания (впрочем, подойдут и фольга, и целлюлозная плёнка) и хорошенько обсыпьте смесью специй, вминая их в поверхность мяса.
6. Рукавом, фольгой или плёнкой плотно оберните рулет и поставьте печься в духовку, разогретую до 180 °С, на пару часов.
7. После этого рулет должен хорошенько остыть. Пока он ещё горячий, придавите его каким-нибудь грузом, чтобы он спрессовался, и оставьте на столе, а на ночь спрячьте в холодильник. Блюдо по вкусу намного интереснее обычной колбасы, а рецепт – простой и вкусный. Удачных кулинарных экспериментов вам!

Быстрые десерты на каждый день

• “Нутелла” своими руками

Порядок действий:

1. Подготовьте орехи. Можно брать любые – лесные, грецкие, т. д. Имейте в виду, что арахис надо предварительно обжарить до степени готовности, а потом уже использовать.
2. Засыпьте в глубокую удобную миску муку, сахар и какао.
3. Залейте немного молока – 50-70 мл. Перемешайте и тщательно взбейте венчиком до однородности, чтобы не образовывались комочки. В получившуюся шоколадную смесь долейте остальное молоко, перемешайте ещё раз.
4. В кастрюле с двойным дном подогрейте крем на слабом огне, постоянно перемешивая. Нужно довести его до кипения.
5. Пока смесь закипает, надо смолоть орехи как можно мельче – с помощью блендера, мясорубки, ступки или простой скалки и деревянной доски.
6. При появлении пузырей и загустении крем пока снимать с огня – он уже готов.
7. Теперь засыпьте орехи и добавьте сливочное масло, перемешайте крем.
8. Поставьте домашнюю “Нутеллу” в холодильник и дайте хорошенько остыть. Сладкое угощение готово!

• Вкусный и простой рецепт кекса-пятиминутки в микроволновке 

Ингредиенты в расчёте на 2 порции:

Порядок действий:

1. Засыпьте все сухие компоненты в миску: сахарную пудру, соду, муку, какао, соль и ваниль. Залейте воду, масло и уксус, тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
2. Намажьте форму для выпечки маслом. Залейте тесто. Поставьте в микроволновую печь.
3. Готовьте на полной мощности в течение пяти минут. Выключите, дайте дойти в микроволновке ещё несколько минут. Откройте и проверьте, пропеклась ли середина: если да, то можно есть, в противном случае – пеките ещё полминуты.
4. Вытащите и посыпьте оставшейся сахарной пудрой. Вкусный домашний кекс, приготовленный по простому рецепту, готов!

• Печенье по-португальски 

Порядок действий:

1. Соберите все ингредиенты.
2. В миске смешайте сахар, желток и масло.
3. Тщательно всё перетрите вилкой либо руками.
4. Засыпьте муку.
5. Замесите тесто, чтобы оно получилось однородным и пластичным.
6. Отщипывайте небольшие кусочки и лепите печенья в форме вытянутых брусков (длина – на ваш выбор). Каждый брусок нужно обмакнуть в сахар всеми сторонами, а затем выложить на противень, покрытый пергаментом либо силиконовой подстилкой. Печенье следует выпекать в течение 15 минут при температуре 200 °С.
7. Печенье по-португальски готово! Эта нежная и хрустящая закуска прекрасно подойдёт как к чаю и кофе, так и к молоку!