Обед на свежем воздухе: как ничего не забыть

Обед на свежем воздухе способен разогреть аппетит даже у самого привередливого малоежки. Давно подмечено, что во время пикника или приема пищи на открытой террасе у дома даже привычные блюда словно играют новыми вкусовыми красками. Самое замечательное в обеде на свежем воздухе то, что его можно организовать в любое время года.

В зимнем лесу после прогулки на лыжах даже тривиальная гречка с тушенкой покажется пищей богов. Прохладу ранней весны согреет термос с горячим кофе и круассаном. Под осенним дождиком так приятно разделить хот-дог, стоя вдвоем под большим зонтиком. Ну, а жаркое лето редко проходит без частых обедов на свежем воздухе.

Но как организовать пикник, если ожидается много гостей? Здесь к хлопотам по приготовлению блюд добавляются сложности с организацией доставки, рассадкой, да и удобствами, в конце концов. Если вы любите обеды на свежем воздухе, но не любите суету, обязательно прочитайте нашу статью до конца.

3 объяснения, почему еда во время обеда на свежем воздухе вкуснее

Каждый согласится, что принятие пищи на свежем воздухе происходит охотнее и сама еда становится аппетитнее. Это касается любых блюд, созданных для пикников не только классического шашлыка и барбекю. Вкусным становится абсолютно все.

Обед на открытом воздухе гарантировано придётся по вкусу всем членам семьи, особенно детям. Обыкновенный сэндвич и кружка чёрного чая становятся невероятным лакомством, если съесть это на улице.

Предлагаем рассмотреть несколько предположений, определяющих, почему же приём пищи на улице так сильно возбуждает аппетит. И почему любая еда становится вкуснее, чем пища в доме.

1. Еда кажется человеку особенно вкусной тогда, когда он голоден

   Когда мы планируем отдых на природе в большой компании, то, несомненно, он будет включать в себя не только поедание шашлыков и бутербродов, а активные игры, беготню, купание в водоеме и прочие увеселительные мероприятия. А после  такого рода забав обязательно захочется кушать.

   Свежий воздух в сочетании с двигательной активностью особым образом воздействуют на организм человека. Ускоряется метаболизм, расходуется энергия и запас калорий, в результате чего мы получаем сигнал о том, что пора перекусить. А когда мы голодны, вся еда становится гораздо вкуснее.

2. Как известно, во время трапезы человек ощущает не только вкус пищи, но и витающие запахи

   В процессе готовки дома, находясь в замкнутом пространстве, да и ещё при работающей плите и духовке вся кухня наполняется жаром и духотой, которые негативно сказываются на самочувствии, угнетая аппетит.

   Находясь на природе, происходит все с точностью наоборот. Звуки и ароматы природы стабилизируют эмоциональный фон. Пощёлкивающие угли в мангале, дивные запахи обжаренного шашлыка, яркие, сочные овощи — все это возбуждает желание немедленно съесть всю увиденную еду.

3. Человек получает большее удовольствие от еды тогда, когда он находится в благоприятном эмоциональном состоянии

   Если человек устал или находится в угнетённом моральном состоянии,  ему уже не до еды. Никакие запахи, чудеса сервировки и отменный вкус продуктов не соблазнят на поедание. Люди, находящиеся в депрессии, без эмоций относятся к любым блюдам и возбудить их аппетит крайне сложно.

   Отдыхая под открытом небом, наслаждаясь звуками природы и свежим воздухом , настроение и самочувствие неумолимо ползёт вверх. Весёлая компания друзей, разговоры, шутки и смех — все способствует тому, чтобы время пролетело наилучшим образом.

   Поэтому старайтесь не отказываться от приглашения пойти на пикник. Положительные эмоции будут обеспечены. А любая еда, приготовленная на углях или взятая из дома, станет исключительным кушаньем, от которого вас будет не оторвать.

Этапы организации обеда на свежем воздухе

Что необходимо для незабываемого пикника? Первым делом нужно найти веселую компанию, а после заняться подготовкой всех составляющих.

• Определить день

Подгадайте тёплый, солнечный и погожий денёк. А если вы не боитесь промокнуть, тогда возьмите с собой дождевики и тент.

Все участники мероприятия предупреждены? Отлично! Читаем следующие пункты.

• Найти хорошее место

Присмотрите живописное местечко. Возможно, это будет лесная поляна или берег возле озера, а может быть просто парк рядом с домом. Учитывайте, чтобы в парке было разрешено ставить мангал.

• Приготовить еду

Самое время составить меню для обеда на свежем воздухе. Для лёгкого пикника лучшим вариантом будет взять с собой несколько лёгких закусок, овощи, фрукты, мясную и сырную нарезку. А также нелишним будет взять хлеб или булочки. Если планируется основательная посиделка, тогда помимо лёгкого меню, прихватите с собой мясо для жарки.

• Подумать о напитках

Чтобы пикник прошёл в непринуждённой и легкой обстановке нужно позаботиться об алкоголе. Для такого случая идеально подойдут слабоалкогольные напитки, такие как: пиво или коктейли. Для непьющих участников мероприятия можно взять сок, морс или холодный чай.

• Взять скатерти или плед

В качестве стола для нашего обеда на природе идеально подойдёт большое расстеленное плотно. Первым слоем, который будет лежать на земле, нужно постелить клеенку, а поверх неё можно положить красивый плед или простынь. Клеенка нужна для того, чтобы не отсырела верхняя скатерть и продукты, лежащие на ней.

• Решить, на чем будете сидеть

Стол организовали, а что насчёт стульев? Для комфорта можно использовать подушки или походные пенки. Пусть каждый участник пикника позаботится о своём посадочном месте и все пройдёт замечательно.

Для тех, кого походный вариант не устраивает, можно обойтись складной мебелью. Удобное решение не займёт много места в машине и простое в сборке.

• Определиться с посудой

Выбирайте посуду удобную вам, пусть она будет бумажная или керамическая. Только не покупайте пластиковую посуду и стаканы, они засоряют окружающую среду и имеют крайне неэстетичный внешний вид. Под нарезку и фрукты возьмите большие керамические блюда, а если у вас будет шампанское — возьмите стеклянные бокалы.

Советуем взять несколько деревянных разделочных досок, а для чего — читайте далее.

Для того чтобы красиво транспортировать все необходимое можно приобрести корзину для пикника.

• Придумать развлечения

Чтобы не заскучать возьмите с собой волейбольный мяч, отлично подойдёт бадминтон или фрисби. Для спокойных игр можно взять УНО или воображариум.

Для детей отлично подойдёт Твистер или детская монополия.

Если ваш отдых планируется на берегу водоёма и вы собираетесь купаться, не забудьте позаботиться о надувных кругах и матрасах. Вторые можно дополнительно использовать в качестве сидений.

Если пикник в поле, можно взять воздушного змея. А если вы хотите добавить романтики — купите китайские фонарики и отправьте их в полёт, когда стемнеет.

• Подумать о сервировке

Незабываемым ваш обед на свежем воздухе сделает стильная сервировка. Для украшения вашего стола воспользуйтесь деревянными разделочными досками. Просто разложите на них хлеб или нарезку, также можно дополнительно украсить их веточками лаванды или колосками.

В качестве декора идеально подойдёт плетёная корзина — символ семейного пикника. Поставьте ее на плед и положите в нее багет или букет из сухоцветов, а может быть, вы наберёте свежих цветов на месте и украсите ваш стол своим флористическим изыском.

• Собрать сумки

Ещё немного. Еда и посуда собраны, скатерти и подушки уложены в багажник автомобиля. О чем же ещё нужно позаботиться?

• Медикаменты. Возьмите перекись, зеленку и бинты, а также обезболивающие и антигистаминные средства.
• Если пикник затянется до вечера, обязательно возьмите средства против комаров и прочей мошкары.
• Возьмите воду, она пригодится не только для питья, но и для мытья рук или фруктов.
• Крем от загара спасёт вашу кожу от ожогов, если пикник намечается в жаркий летний денёк.
• Сухие и влажные салфетки пригодятся, чтобы быстро обтереть руки от сальностей.
• Мусорные пакеты необходимы, чтобы не оставлять после себя пустые бутылки или бумажки. Природу надо беречь!

10 рецептов для самого вкусного обеда на свежем воздухе

Собирайтесь чаще дружной компанией друзей и устраиваете весёлые посиделки на природе. Для того чтобы поразить каждого участника пикника нужно тщательно продумать и составить меню.

1. Торжество зелени

   По правилам раздельного питания мясо лучше всего сочетается с овощами. Идеальным гарниром к шашлыку будет салат из свежих овощей. Крошим 2 средних огурчика, зелень укропа, полкачана китайской капусты и добавляем 150 г листьев шпината. Такой салатик станет приятным украшением стола и благотворно подействует на аппетит.

2. Щедрый багет

   Для тех, кто не боится полакомиться мучным, идеальной закуской станет фаршированный багет. Нарезаем кубиками ветчину 300 г и болгарский перец, колечками режем 150 г маслин и приправляем все это 2 зубчиками чесночка и мелко рубленной кинзой. Далее в смесь добавляем каперсов в количестве 100 г  и перемешиваем все со сметаной, соль по вкусу. У свежего багета срезаем верхушку и убираем мякиш, в полученное углубление кладём полученную смесь и посыпаем тёртым сыром. Запекаем в духовке 15 минут и вкуснейшая закуска готова.

3. Радуга из овощей

   Барбекю из запеченных овощей — идеальный вариант для вегетарианцев. Нарезаем кружками  кабачок, баклажан и морковь, к ним кольцами лук и 2 зубчика чесночка. Готовим маринад: в 250 мл томатного сока, добавляем 4 ст. л. соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла. Овощи выдерживаемых в маринаде 2 часа и отправляем на решетку.

4. Пламенные сосиски

   Для тех, кому наскучил шашлык, придутся по вкусу сосиски в «шубе». Смешиваем 2 взбитых яйца, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки и соль по вкусу — кляр готов. На длинные шпажки нанизываем сосиски и обмакиваем в нашу смесь. Аккуратно обжариваем на углях и наслаждаемся сытнейшим лакомством.

5. Страсти по ребрышкам 

   Королевское блюдо, которое не оставит равнодушным никого из гостей пикника  — свиные ребрышки. Готовим маринад: 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. мёда, 6 долек чеснока, 100 гр измельчённого имбиря и соль. Далее промазываем нашим пряным соусом ребрышки, замачиваем в  500 мл томатного сока и ставим в холодильник на всю ночь. Ароматные свиные ребрышки на гриле —  объеденье, от которого невозможно отказаться.

6. Благородная птица

   Великолепным диетическим угощением для гостей станет шашлык из индейки. Маринад готовим из: измельчённого чеснока — 5-6 зубчиков, ½ ч. л. хмели-сунели, аджики, паприки, 3 ст. л. растительного масла и соли по вкусу. Моем 3 кг филе индейки, нарезаем кубиками по 3-4 см и маринуем не менее 2 часов.  Далее обжариваем на углях до образования золотистой корочки. Это мясное удовольствие подойдёт всем, кто следит за своим весом, так как мясо индейки содержит меньше всего жира.

7. На огненных крыльях

   Для всех любителей курочки отменным лакомством придутся острые куриные крылышки. Берем вместительную ёмкость и интенсивно смешиваем в ней: горчицу — 3 ст. л., мёд — 50 г, сливки — 200 мл, оливковое масло — 1 ч. л., соль по вкусу. Замачиваем в  маринаде 1 кг крылышек в течение часа. Жарим на решетке до готовности. Острые, хрустящие куриные крылья понравятся самым требовательным гурманам.

8. Классика на мангале

   Мужская половина пикника по достоинству оценит сочные стейки на гриле. Для придания мясу пряности и манящего аромата, измельчаем зубчик чеснока, тимьян, шалфей и розмарин и смешиваем с 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец добавляем по вкусу. Обмазываем стейки маринадом, оборачиваем пищевой плёнкой и ожидаем час. После приступаем к обжарке говядины на решётке — по 8-9 мин. с каждой стороны. Попробовав один раз такое простое, но бесконечно вкусное блюдо, вы не сможете отказаться от его приготовления на каждом пикнике.

9. Лучезарная семга

   Куда же без рыбы, особенно когда она приготовлена с дымком на мангале. Берём 6-8 стейка красной рыбы, подойдёт семга или форель. Натираем каждый кусок морской солью и белым перцем, щедро сдабриваем лимонным соком. Укутываем каждый стейк в фольгированную бумагу, положив на каждый кусок дольку лимона и веточку петрушки. Выдерживаем минут 30 и после, не разворачивая, запекаем на решётке около 20-25 минут. Сочная рыбка уверенно войдёт в каждое меню для обеда на свежем воздухе.

10. Дары Нептуна

    Для тех, кто не может без морепродуктов, отличным решением станут креветки на гриле. Рецепт приготовления прост до невозможности. Для маринада берём 1 ст. л.бальзамического уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, смешиваем с 2 ст. л. мёда, натираем немного цедры лайма, добавляем 1 ч. л. кунжута, соль и перец по вкусу. Погружаем 1 кг. креветок в маринад и настаиваем в течение 2 часов в холодильнике. Насаживаем замаринованных морских жителей на шпажки и жарим на углях в течение пары минут. Хрустящий деликатес заставит каждого попросить двойную порцию.

7 советов, чем накормить ребенка во время обеда на свежем воздухе

Собираясь провести время на природе, надо задуматься о том, чем напитать детишек. Подобранное меню для карапузов должно быть полезным, вкусным и гипоаллергенным. Благодаря свежему воздуху и активным играм дети быстро проголодаются и готовы будут съесть почти все, что вы им предложите. Поэтому рекомендуется позаботиться о качественной пище, чем делать выбор в пользу некачественной еды из фастфуда.

Собираясь провести время на природе, надо задуматься о том, чем напитать детишек. Подобранное меню для карапузов должно быть полезным, вкусным и гипоаллергенным. Благодаря свежему воздуху и активным играм дети быстро проголодаются и готовы будут съесть почти все, что вы им предложите. Поэтому рекомендуется позаботиться о качественной пище, чем делать выбор в пользу некачественной еды из фастфуда

1. Главное - это питьё

   Вода необходима любому организму, в особенности детскому. Так как длительное пребывание на жаре может вызвать обезвоживание и тепловой удар. Берите с собой питьевую воду, а если ребёнок неохотно пьёт несладкую жидкость, можно взять компот или морс.

2. Свежие овощи

   Нашинкуйте небольшими брусочками овощи: огурец, болгарский перец, морковку и сельдерей. В ланчбокс сложите отварную брокколи и кусочки куриной грудки. Клетчатка и белок — лучшее сочетание продуктов для полноценного и сбалансированного питания, которое необходимо для растущего организма.

3. Ягоды и фрукты

   Бананы идеально подойдут для насыщения голодного малыша. При выборе яблок и груш следует выбирать сладкие сорта, чтобы не спровоцировать изжогу чрезмерной кислотой. Для детей постарше и для тех, кто не страдает аллергией можно взять различных ягод: малину, чернику, клубнику или черешню, они зарядят энергией и обогатят организм витаминами.

4. Орехи и сухофрукты можно взять в “чистом” виде или сделать из них домашние конфеты или батончики-мюсли

   Для того чтобы сделать злаковые батончики, необходимо растолочь орехи и смешать их с мёдом или соком. Сытнее будет, если добавить овсяные хлопья, семечки подсолнуха или кунжута. Далее из массы необходимо слепить шарики или кирпичики, а после — запечь. Такое лакомство понравится всем сладкоежкам, а содержащиеся сложные жиры в орехах обеспечат мозгу качественную работу.

5. Домашний сэндвич с отварной курицей, индейкой или телятиной - еще один неплохой вариант для долгих прогулок

   Используйте полезный бездрожжевой хлеб с отрубями, вместо классического соуса используйте оливковое масло. Дополните детский сэндвич салатными листьями, свежими огурчиками и томатом. И вот полезный и вкусный перекус для пикника готов.
6. Молочные продукты на природе - палка о двух концах

   Любые молочные продукты имеют свойства быстро «пропадать» на жаре. Поэтому брать их с собой на свежий воздух не рекомендуется. Если желание полакомиться молочкой преобладает, тогда возьмите сумку холодильник.

7. Сладости

   Все зоны отдыха и парки заманчиво пестрят завлекающими плакатами, предлагающими купить различные вредные сладости: сладкую вату, газировку, леденцы и мороженое. Каждый ребёнок, завидев это, немедленно захочет полакомиться вредностями. Но всякий родитель знает, что никакой пользы данное кушанье не принесёт, а урон здоровью — запросто. Лучше заранее запастись безобидными вкусняшками.

   Яблочная пастила, зефир и мармелад — сладости, разрешённые даже для аллергиков. Они низкокалорийные и содержат в своём составе пектин, полезный для мышц, волос, кожи и ногтей. Чурчхела и козинаки — восточные сладости, богатые микроэлементами и жирными кислотами, необходимыми для правильной работы мозга. А любителям шоколада лучше приобрести белый вариант лакомства, так как он менее жирный.

   А самое главное для того, чтобы вам не пришлось выискивать повод, как объяснить ребёнку, почему нельзя есть вредные сладости, прививайте ему правильные пищевые привычки на собственном примере. Не ешьте при своём малыше ту пищу, которую не стали бы покупать ему. Проводите время вместе, гуляйте на свежем воздухе, играйте, смейтесь, прыгайте и веселитесь.

Кому можно доверить организацию обеда на свежем воздухе

Чем больше гостей планируют посетить званый обед на свежем воздухе, тем солиднее подготовка и организация мероприятия.

Для организации и проведения масштабных событий на свежем воздухе хорошо себя зарекомендовали специализированные компании, продающие услуги кейтеринга.  Их работа заключается в том, чтобы избавить вас от готовки и суеты, касающейся  подготовки к мероприятию.

Многие люди давно перешли на использование услуг кейтеринга. Их заказывают не только на крупную деловую встречу или обед на свежем воздухе, имеющий высокий статус, но и на камерные дружеские посиделки. Однако, не все люди знакомы с понятием кейтеринга, не зная, для чего его заказывают, и какие вопросы он помогает решить.

С английского cater переводится, как «снабжать провизией». Это в значительной степени раскрывает глобальную суть деятельности сервиса. Помимо доставки блюд и напитков, в кейтеринг входит ряд других полезных функций. Далее вы узнаете все подробности о современной услуге: что входит в список исполняемых задач, почему появился высокий спрос и как воспользоваться службой и недорого заказать кейтеринг.

В зависимости от потребностей, Заказать услугу можно частично, например, только доставка блюд и сервировка столов. Опытные профессионалы на высшем уровне организуют любого рода мероприятия. Воспользовавшись услугой, можно за небольшую цену:

1. Отпраздновать любое торжество: от тихой семейной посиделки до свадьбы с размахом.
2. Провести различные деловые встречи от кофе брейка до конференции или форума.
3. Организовать корпоративные вечеринки на рабочем месте или романтический ужин при свечах. 

Всю забота о подготовке и ведении мероприятия специалисты кейтеринга берут на себя. А участники праздничного события получают удовольствие от происходящего, наслаждаясь деликатесами и общаясь в непринуждённой обстановке между собой.

Заказ выездного обслуживания мероприятий на свежем воздухе обойдётся в разы дешевле, чем такая же организация в ресторане. А также стоит отметить, что на поиски подходящего и свободного заведения может уйти достаточно много времени, поэтому заказывать банкет в ресторане надо всегда заранее. А служба кейтеринга готова приступить к подготовке события сразу же после заказа. Да и стоимость продуктов будет значительно ниже, так как нет издержек за аренду, а вкус блюд ничем не отличается от самых изысканных кушаний в дорогом ресторане.

У некоторых людей складывается неверное представление о кейтеринге, думая, что заказав организацию и проведение мероприятия, придётся выложить кругленькую сумму и потратить значительное количество времени. Однако, все совсем наоборот, так как услуги сервиса можно приобрести по низкой цене, а время, затраченное на организацию, окажется значительно меньше, чем, если бы вы занимались подготовкой самостоятельно.

Разновидности кейтеринга

Чтобы ваше событие прошло на высшем уровне, первым делом необходимо решить, какой характер у него будет, и какое меню будет разработано для гостей. Существует множество вариантов проведения мероприятий (банкет, деловая встреча, фуршет, кофе брейк).

Наиболее популярные варианты выездного обслуживания предстают в виде:

1. Банкета — наиболее полноценная форма организации, заключающаяся в подготовке полноценного меню, сервировке стола, расстановке мест и обслуживании гостей.
2. Фуршета — наиболее лёгкий вариант, так как отсутствуют посадочные места и в меню преобладают лёгкие закуски, которые предполагается брать руками.
3. Кофе-брейка — подразумевает перерыв на лёгкий перекус во время деловых переговоров, форумов, конференций.
4. Доставки обедов — подготовка корпоративного питания для сотрудников офисов и предприятий.
5. Коктейля — сопровождение выездного бара.
6. Пикника или барбекю — обеды, организованные на свежем воздухе, преимущественно в летнее время.
7. Шведского стола — организация любого вида приемов пищи (завтрак, ланч, обед, ужин) предоставляющий несколько вариантов самостоятельного выбора блюд.

Кейтеринг включает в себя несколько моделей оказания услуг, которые мы рассмотрим более детально.

• Выездное ресторанное обслуживание

Не каждый ресторан готов справиться с организацией желаемого события, недостаток квадратных метров или расписанные на несколько месяцев вперёд даты. Все это полностью исключает сервис кейтеринга. Мероприятие, организованное данной службой, может проводиться в любом месте и в любое время, независимо от количества гостей, учитывая все требования заказчика.

• Доставка в офис

Большинство крупных компаний стремятся оптимизировать рабочее время своих сотрудников. Для  этого руководство организует корпоративное питание для своих подчиненных прямо в здании офиса. Сервис кейтеринга отлично справляется с этой задачей, поставляя продукты в виде полуфабрикатов, либо по желанию клиента организуется кухня, в которой трудятся высококлассные повара.

• Социальный кейтеринг

Так называется обслуживание на месте проживания клиента. Данный вид услуги приобретает высокий спрос в связи с тем, что многие люди, имея загородный дом, решают провести своё торжество в родных стенах. День рождения ребёнка, юбилей мамы или свадьба в веселой компании близких, все это станет особенным и запоминающимся событием, если его профессионально организовать дома.

• Свадебный кейтеринг

Лучший выбор для тех, кто не хочет тратить время силы и нервы на организацию торжественного банкета. В особенности услуга станет полезна для тех, кто планирует масштабное свадебное мероприятие на свежем воздухе с большим количеством гостей.

• Выездной бар

Это оригинальный вариант проведения вечеринки. Высокопрофессиональные бармены и официанты демонстрируют необычайное мастерство подачи напитков и лёгких закусок. Стильное оформление барной стойки, дегустация алкоголя и фуршет.

• Кальянный кейтеринг

Полюбившийся многим восточный способ расслабления— курение кальяна. Часто пользуется спросом и заказывается на различные мероприятия. Для службы кейтеринга нет ничего не возможного и все, что требуется от заказчика это сообщить количество костей их предпочтения, место и дату планируемого события.

Важно указать, что к выбору кейтерингового агентства нужно подойти со всей ответственностью и выбирать стоит только профессиональные организации с большим опытом и положительной репутацией. И тогда любое ваше мероприятие пройдёт безупречно, и вы не раз будете обращаться за помощью в компанию.